奶油蒸鳊鱼
奶油蒸鳊鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 脾调养食谱主料 武昌鱼750克
辅料 牛奶250克
调料 大葱15克 姜5克 盐10克 猪油（炼制）5克 植物油110克 黄酒15克 味精5克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉0克
奶油蒸鳊鱼的食谱营养
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武昌鱼 武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等... 详细介绍 更多美食 |
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奶油蒸鳊鱼的做法
1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；2.取出，倾去原汁，弃掉姜葱；
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克；
4.烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上；
5.利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶；
6.待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。
奶油蒸鳊鱼制作提示
鲂鱼又称鳊鱼。奶油蒸鳊鱼的营养成分
- 能量 1288.45千卡
- 蛋白质 147.42克
- 脂肪 60.32克
- 碳水化合物 37.22克
- 叶酸 1.9微克
- 膳食纤维 0.56克
- 胆固醇 747.15毫克
- 维生素A 274.4微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.15毫克
- 维生素E 4.69毫克
- 胡萝卜素 18.1微克
- 泛酸 14.25毫克
- 核黄素 0.89毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 13.22毫克
- 钙 952.45毫克
- 磷 1602.85毫克
- 钾 1940.35毫克
- 钠 4743.89毫克
- 镁 163.2毫克
- 铁 6.75毫克
- 锌 7.95毫克
- 硒 92.08微克
- 铜 0.62毫克
- 锰 0.82毫克