两吃虾
两吃虾
类别 家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 低温环境作业人群食谱 低血压食谱口感 形戊美观，汁浓鲜香，一虾两吃，别有风味。
辅料 火腿15克 肥膘肉35克 面包100克 黄瓜15克 香菇（鲜）15克 鸡蛋100克
调料 花生油100克 盐6克 味精2克 料酒25克 白砂糖25克 醋8克 淀粉(玉米)20克 大葱2克 姜2克 小麦面粉20克
两吃虾的食谱营养
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对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食 |
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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两吃虾的做法
1.将对虾洗净，剪去须、腿，去掉虾头沙包，再从脊背处抽出沙肠，洗净；2.剁下虾头(带少许肉，约占虾长1/3)，余下2/3虾段剥去外壳，留尾；
3.然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连，不要切断)，在两片的表面剞“十”字花刀，放在碗内；
4.碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
5.将虾肉、猪肥膘肉洗净，用刀背砸成细泥；
6.放在碗内，加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲，成粘性茸泥；
7.面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片；
8.火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净，切成长5厘米的细丝；
9.把面包平放在案板上，撒上一层面粉，先将上浆的对虾放在面包片上粘住，再用竹板挖出虾茸，抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米)，并将四周抹均匀；
10.然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上，即成虾托坯料；
11.将锅架在火上，放入25克花生油烧至七八成热时，下入葱、姜末炝锅，出香味后，放入带肉虾肉，煸炒出红汁；
12.烹入料酒，加入盐、糖、醋和少许清汤，烧开后，改有小火烧约4～5分钟，汁变浓时，加入味精拌匀；
13.再用旺火将汁烧开，即可盛在盘的中心；
14.原锅涮净，放油烧至五成热时，放入做好的虾托，浸炸3～5分钟；
15.见呈金黄色，虾肉成熟捞出沥出控油，码在虾盘四周(尾部向外)即成。
两吃虾制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。两吃虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。两吃虾的营养成分
- 能量 2489.82千卡
- 蛋白质 155.4克
- 脂肪 151.91克
- 碳水化合物 134.27克
- 叶酸 132.88微克
- 膳食纤维 1.93克
- 胆固醇 1987.75毫克
- 维生素A 344.83微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1.64毫克
- 维生素E 49.98毫克
- 胡萝卜素 18.18微克
- 核黄素 0.85毫克
- 硫胺素 0.34毫克
- 烟酸 16.37毫克
- 钙 866.78毫克
- 磷 2000.06毫克
- 钾 1845.6毫克
- 钠 7633.34毫克
- 碘 28.32微克
- 镁 453.45毫克
- 铁 24.87毫克
- 锌 17.96毫克
- 硒 248.86微克
- 铜 4.12毫克
- 锰 2.36毫克