菌油豆腐
菌油豆腐
类别 沪菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱口感 色泽金黄,得鲜滑嫩。
主料 豆腐(南)350克
菌油豆腐的食谱营养
豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食 | |
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菌油豆腐的做法
1.嫩豆腐切成长6厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的长方块。2.炒锅中下花生油,烧至八成热,把豆腐块轻轻滑入锅里贴中煎,边煎边晃动炒锅,以锡煎焦,待两面煎黄后,再把菌油下入锅中,加鲜汤及姜末、酱油、白糖、料酒、味精调味。待汤汁烧滚,即用湿淀粉勾芡,淋上熟油5克,起锅装盘。
菌油豆腐的营养成分
- 能量 790.95千卡
- 蛋白质 22.09克
- 脂肪 70.29克
- 碳水化合物 23.4克
- 叶酸 90.37微克
- 膳食纤维 5.73克
- 维生素A 0.56微克
- 维生素B6 0.18毫克
- 维生素C 0.08毫克
- 维生素E 41.05毫克
- 胡萝卜素 3.4微克
- 核黄素 0.11毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 4.03毫克
- 钙 423.44毫克
- 磷 335.9毫克
- 钾 651.29毫克
- 钠 1821.78毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 175.01毫克
- 铁 8.37毫克
- 锌 2.12毫克
- 硒 4.74微克
- 铜 14.1毫克
- 锰 0.69毫克