靖江牛肉干
靖江牛肉干
类别 苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱口感 呈褐色，肉质酥松，干度一致，具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻。
主料 牛肉(后腿)1000克
靖江牛肉干的食谱营养
 |
牛肉(后腿) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 意式蔬菜牛肉汤面 灯影牛肉（二） 灯影牛肉（一） 软煎牛肉 当归咖喱烩饭 韩式冷汤面 风干牛肉 |
靖江牛肉干的做法
1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。
3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。
4.蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。
靖江牛肉干制作提示
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。靖江牛肉干的营养成分
- 能量 1224.85千卡
- 蛋白质 214.35克
- 脂肪 21.86克
- 碳水化合物 46.12克
- 膳食纤维 3.47克
- 胆固醇 740毫克
- 维生素A 187.21微克
- 维生素E 11.08毫克
- 胡萝卜素 943.4微克
- 核黄素 1.49毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 62.12毫克
- 钙 121.21毫克
- 磷 2192.44毫克
- 钾 2226.14毫克
- 钠 18403.7毫克
- 碘 0.72微克
- 镁 280.95毫克
- 铁 38.98毫克
- 锌 41.49毫克
- 硒 51.21微克
- 铜 1.36毫克
- 锰 0.87毫克