红枣煨肘汤
红枣煨肘汤的食谱营养
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猪肘 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘... 详细介绍 更多美食 |
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红枣煨肘汤的做法
1.猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；2.再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；
3.姜拍破；
4.葱切段；
5.红枣去核洗净；
6.鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；
7.放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；
8.捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；
9.起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。
红枣煨肘汤的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。红枣煨肘汤的营养成分
- 能量 4795.7千卡
- 蛋白质 175.25克
- 脂肪 280.87克
- 碳水化合物 401.79克
- 叶酸 75.7微克
- 膳食纤维 10.05克
- 胆固醇 790毫克
- 维生素A 88微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 22毫克
- 维生素E 4.8毫克
- 胡萝卜素 44.8微克
- 核黄素 2.14毫克
- 硫胺素 3.86毫克
- 烟酸 27.53毫克
- 钙 240.96毫克
- 磷 1504毫克
- 钾 2720.92毫克
- 钠 1968毫克
- 镁 187.66毫克
- 铁 17.94毫克
- 锌 19.4毫克
- 硒 70.36微克
- 铜 2.42毫克
- 锰 1.08毫克