红枣千层糕
红枣千层糕的食谱营养
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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红枣千层糕的做法
1.把肥膘肉、红枣分别切糕；2.将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；
3.用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；
4.再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
5.最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
红枣千层糕制作提示
1.糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象；2.要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀；
3.在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
红枣千层糕健康提示
1. 本品用面粉、肥膘肉、白糖为主料，脂肪含量较重；2. 其中红枣为尽人皆知的补品，含生物碱、钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A、维生素C、维生素B 2 等；
3. 能补益气、养血安神，且具有降低胆固醇、抑制癌细胞繁殖等作用。
红枣千层糕的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。红枣千层糕的营养成分
- 能量 7869.6千卡
- 蛋白质 249.84克
- 脂肪 206.78克
- 碳水化合物 1322.04克
- 叶酸 663.62微克
- 膳食纤维 65.98克
- 胆固醇 183.4毫克
- 维生素A 53.6微克
- 维生素B6 1.05毫克
- 维生素C 21毫克
- 维生素E 9.21毫克
- 胡萝卜素 15微克
- 核黄素 1.57毫克
- 硫胺素 8.04毫克
- 烟酸 37.68毫克
- 钙 609.9毫克
- 磷 2895.45毫克
- 钾 3666.5毫克
- 钠 75.9毫克
- 碘 43.5微克
- 镁 810.5毫克
- 铁 17.08毫克
- 锌 4.76毫克
- 硒 120.61微克
- 铜 1.42毫克
- 锰 2.25毫克