宫爆虾仁
宫爆虾仁
类别 京菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱主料 虾仁358克
调料 鸡蛋清15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)3克 淀粉(豌豆)30克 盐2克 酱油20克 醋10克 白酒10克 白砂糖3克 胡椒粉1克 味精2克 猪油（炼制）60克 香油2克
宫爆虾仁的食谱营养
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
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宫爆虾仁的做法
1.虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。2.将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
3.锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
宫爆虾仁制作提示
本品有过油炸过程，需备油约800克。宫爆虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。宫爆虾仁的营养成分
- 能量 1454.99千卡
- 蛋白质 161.62克
- 脂肪 71.59克
- 碳水化合物 38.27克
- 叶酸 0.99微克
- 膳食纤维 1.78克
- 胆固醇 1935.3毫克
- 维生素A 94.78微克
- 维生素C 1.1毫克
- 维生素E 10.12毫克
- 胡萝卜素 20.6微克
- 核黄素 0.54毫克
- 硫胺素 0.1毫克
- 烟酸 18.67毫克
- 钙 2014.47毫克
- 磷 2466.96毫克
- 钾 2214毫克
- 钠 19657.4毫克
- 碘 0.56微克
- 镁 892.91毫克
- 铁 43.08毫克
- 锌 14.57毫克
- 硒 271.98微克
- 铜 8.44毫克
- 锰 4.1毫克