粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

醋熘羊肉片

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 醋溜 口味 酸味 食用 中餐

口感 嫩而香，略带酸味。

主料 羊肉(瘦)300克

调料 鸡蛋清25克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 盐2克 酱油5克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜汁3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

醋熘羊肉片的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

醋熘羊肉片的做法

1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。

醋熘羊肉片制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

醋熘羊肉片的营养成分

• 能量 415.86千卡
• 蛋白质 65.83克
• 脂肪 11.78克
• 碳水化合物 11.69克
• 叶酸 0.58微克
• 膳食纤维 0.16克
• 胆固醇 180毫克
• 维生素A 33.55微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 0.15毫克
• 维生素E 0.93毫克
• 胡萝卜素 3.2微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 15.92毫克
• 钙 40.24毫克
• 磷 614.63毫克
• 钾 1309.11毫克
• 钠 1492.32毫克
• 碘 23.22微克
• 镁 80.23毫克
• 铁 13.37毫克
• 锌 18.42毫克
• 硒 23.65微克
• 铜 0.39毫克
• 锰 0.51毫克