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醋熘鸡丁

类别 京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 醋溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡胸脯肉225克

辅料 荸荠100克 泡椒30克

调料 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)15克 料酒15克 猪油（炼制）80克 酱油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

醋熘鸡丁的食谱营养

	鸡胸脯肉 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍 更多美食
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醋熘鸡丁的做法

1.鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花（深约鸡脯的三分之一），再切成1.8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁；姜切薄片；泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花；蒜拍一下切成碎粒；湿淀粉（15克淀粉加水20克）调成芡汁备用。
2.酱油（15克）、醋、白糖、料酒（10克）、味精、水淀粉（15克）、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。
3.鸡丁、料酒（5克）、水淀粉（20克）、盐拌匀。
4.炒勺坐旺火，猪油烧至八成热，下拌好的鸡丁炒半分钟，再下莴笋，泡菜辣椒炒半分钟，最后倒入调料，颠翻两下即成。

醋熘鸡丁的营养成分

• 能量 1149.81千卡
• 蛋白质 47.19克
• 脂肪 91.2克
• 碳水化合物 39.84克
• 叶酸 0.45微克
• 膳食纤维 1.37克
• 胆固醇 258.9毫克
• 维生素A 61.92微克
• 维生素C 7.42毫克
• 维生素E 5.35毫克
• 胡萝卜素 27.92微克
• 核黄素 0.37毫克
• 硫胺素 0.21毫克
• 烟酸 25.49毫克
• 钙 32.53毫克
• 磷 577.93毫克
• 钾 1187.26毫克
• 钠 2601.96毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 110.17毫克
• 铁 4.39毫克
• 锌 1.88毫克
• 硒 24.89微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.69毫克