扳指干贝
扳指干贝的食谱营养
干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 | |
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白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质,长圆形、球... 详细介绍 更多美食 | |
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扳指干贝的做法
1.将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段;2.萝卜横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个;
3.每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈“扳指”形;
4.每个“扳指”均填入干贝1粒,装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克;
5.再上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中;
6.炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸,加精盐、味精调匀,起锅徐徐淋于
扳指干贝制作提示
干贝须先水发,将于边上的老肉去掉,用清水洗净,去沙上、霉味,上笼屉用中火蒸2 小时取出即成。扳指干贝的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。扳指干贝的营养成分
- 能量 551.68千卡
- 蛋白质 112.5克
- 脂肪 4.9克
- 碳水化合物 15.46克
- 叶酸 27微克
- 膳食纤维 1克
- 胆固醇 696毫克
- 维生素A 25微克
- 维生素C 21毫克
- 维生素E 3.98毫克
- 胡萝卜素 20微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 5.3毫克
- 钙 191.22毫克
- 磷 1034.04毫克
- 钾 2111.18毫克
- 钠 1149.31毫克
- 镁 228.09毫克
- 铁 11.72毫克
- 锌 10.41毫克
- 硒 153.33微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.96毫克