阿胶酸萝卜炖鸭
阿胶酸萝卜炖鸭的食谱营养
鸭 鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 | |
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阿胶酸萝卜炖鸭的做法
1.鸭子宰杀后,除去内脏,去尽残毛;2.再氽去血水,搓尽汗皮,剁成块;
3.酸萝卜切成大一指条;
4.阿胶掰成小块待用;
5.炖锅中渗入清汤,下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条,烧沸;
6.打尽浮沫,大火炖约30分钟后转小火;
7.熬至鸭离骨时放入阿胶,溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭制作提示
1.注意控制火力大小,不能大火猛煮;2.鸭氽煮时血水,杂物要去尽,汗皮,残毛定要搓尽;
3.此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
阿胶酸萝卜炖鸭健康提示
1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等,其性平,味甘,有止血、补血、滋阴、润燥的功效;2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症;
3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑,并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、尼克酸等;
4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。
阿胶酸萝卜炖鸭的食物相克
阿胶 阿胶畏大黄。阿胶酸萝卜炖鸭的营养成分
- 能量 3683.7千卡
- 蛋白质 236.45克
- 脂肪 295.97克
- 碳水化合物 22.13克
- 叶酸 0.7微克
- 膳食纤维 3.59克
- 胆固醇 1410毫克
- 维生素A 794.8微克
- 维生素C 63.8毫克
- 维生素E 6.81毫克
- 胡萝卜素 95.2微克
- 核黄素 3.4毫克
- 硫胺素 1.27毫克
- 烟酸 64.1毫克
- 钙 208.74毫克
- 磷 1916.52毫克
- 钾 3448.26毫克
- 钠 7283.33毫克
- 镁 269.8毫克
- 铁 35.14毫克
- 锌 20.98毫克
- 硒 186.01微克
- 铜 3.33毫克
- 锰 1.88毫克