米饭(蒸)
米饭(蒸)的做法
大虾仁蛋炒饭 1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下;2.鸡蛋磕入碗内打匀;3.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开;4.下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。... 详细介绍 |
萝卜干炒饭 1.萝卜干洗净,切碎;2.蒜去皮切末,葱切丁;3.肉切末;4.炒锅置火上,加油烧热,先炒香蒜末,再放入肉末;5.淋料酒,炒至肉色发白时,加入萝卜干炒香,盛出;6.葱入油锅炒香,再放入米饭炒散,将盛出的萝卜干等配料倒入同炒,并加入所有调料,炒匀即成。... 详细介绍 |
什锦炒饭 1.猪肉和鸡肉分别洗净入水煮熟;2.海参用水泡发,备用;3.虾仁、水发海参、猪肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成丁;4.锅内放花生油烧热,加入虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋丁和豌豆,翻炒片刻并酌加盐;5.倒入米饭,反复翻炒至米饭松散,有香味时,加入葱花和味精炒匀,... 详细介绍 |
南瓜粥 1.绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2.鲜莲子洗净,用水浸泡回软;3.百合洗净,撕成瓣状;4.红枣洗净,去皮、核;桂圆肉洗净;5.将绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉一起放入锅中,加水煮半小时,取出备用;6.糯米、粳米洗净,泡好,依次放入锅中,用旺... 详细介绍 |
咖喱蛋包饭 1.将牛肉薄片切小段(每段约5厘米),用少许酒及酱油略腌一下,洋葱切丝;蘑菇切片备用;2.平底锅中加入半大匙的沙拉油烧热,再加入1大匙奶油,融化后放入牛肉片略炒后取出,再放入洋葱丝炒软后加咖喱粉拌炒均匀,接着放入蘑菇片炒匀;3.将牛肉片放回锅中,倒入高汤煮滚后... 详细介绍 |
更多米饭(蒸)的做法:当归咖喱烩饭 鸡丝泡饭粥 鳗鱼饭 鳗鱼饭 腊肉蛋炒饭 韩式烤肉饭 扬州蛋炒饭 羊肝胡萝卜粥 咸鱼炒饭 香椿蛋炒饭 紫菜包饭 蛋丝烧肉炒饭 红烧肉饭 什锦蛋炒饭 鸡肉饭 猪肝粥 牛肉滑蛋粥 凤梨饭 紫菜饭卷 虾米芋头粥 查看全部 (161种)
米饭(蒸)原料介绍
米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。米饭(蒸)营养分析
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B 1 )含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。米饭(蒸)适用人群
一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食。米饭(蒸)食物相克
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。米饭(蒸)制作指导
1.煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;2.加热时间过长,维生素B 1 损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;
3.米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;
4.蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;
5.做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。
米饭(蒸)食疗作用
大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
米饭(蒸)的营养成分
- 能量 116千卡
- 蛋白质 2.6克
- 脂肪 0.3克
- 碳水化合物 25.9克
- 膳食纤维 0.3克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.02毫克
- 烟酸 1.9毫克
- 钙 7毫克
- 磷 62毫克
- 钾 30毫克
- 钠 2.5毫克
- 镁 15毫克
- 铁 1.3毫克
- 锌 0.92毫克
- 硒 0.4微克
- 铜 0.06毫克
- 锰 0.58毫克