蛋丝烧肉炒饭
蛋丝烧肉炒饭
类别 快餐/主食主料 鸡蛋150克 猪肋条肉（五花肉）350克 米饭(蒸)100克
辅料 洋葱（白皮）20克
蛋丝烧肉炒饭的食谱营养
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食 |
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米饭(蒸) 米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。... 详细介绍 更多美食 |
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蛋丝烧肉炒饭的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.将锅烧热，倒入色拉油；
17.鸡蛋打入碗内搅匀；
18.将搅匀的鸡蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼，再切成丝待用；
19.锅烧热加点油，加入红葱头末与红烧肉丁，煸炒至香；
20.加米饭放入同炒后盛在粽叶垫底的盘子上；
21.再撒些蛋皮丝与海苔丝，色香味俱全。
蛋丝烧肉炒饭制作提示
1.也可以将饭替换成面或米粉；2.若没有蛋皮丝或海苔丝，撒些葱花，香菜或辣椒片也不错。
3.备棕叶少许，用于垫盘底。
蛋丝烧肉炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。蛋丝烧肉炒饭的营养成分
- 能量 2672.43千卡
- 蛋白质 56.56克
- 脂肪 254.99克
- 碳水化合物 49.61克
- 叶酸 173.75微克
- 膳食纤维 0.72克
- 胆固醇 1259毫克
- 维生素A 387.99微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.87毫克
- 维生素E 28.06毫克
- 胡萝卜素 12.3微克
- 核黄素 0.61毫克
- 硫胺素 0.52毫克
- 烟酸 11.05毫克
- 钙 137.97毫克
- 磷 644.8毫克
- 钾 1122.32毫克
- 钠 2812.98毫克
- 碘 41.52微克
- 镁 126.33毫克
- 铁 9.97毫克
- 锌 8.98毫克
- 硒 35.38微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.1毫克