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羊糕（二）

类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色红润，质胶糯，香酥适口。

主料 羊肉(瘦)750克

辅料 猪肉皮200克 胡萝卜200克

调料 姜8克 大葱8克 青蒜10克 酱油125克 白砂糖40克 料酒50克 辣椒酱25克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

羊糕（二）的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

羊糕（二）的做法

1.将羊肉、猪皮洗净，入沸水锅出水后，捞出再洗净，放锅内加酱油、糖、胡萝卜、料酒、葱、姜和水1千克，上旺火烧沸，撇去浮沫。移小火至酥烂提出羊肉，稍冷去骨，取羊肉皮铺盘底，将羊肉撕碎放入盘内捺平备用。
2.将锅内汤汁去葱、姜和胡萝卜、取出猪肉皮斩茸再入锅内，上旺火烧沸后，撇去浮油，浇上盘内羊肉上面，冷后放入冰箱冷冻后即成羊糕。
3.将冷冻的羊糕取出，改刀切成长3至4厘米，厚6至7厘米的片，装盘，上桌时另带青蒜丝小碟和辣酱小碟即成。

羊糕（二）的营养成分

• 能量 1939.62千卡
• 蛋白质 218.22克
• 脂肪 86.78克
• 碳水化合物 74.39克
• 叶酸 21.6微克
• 膳食纤维 3.68克
• 胆固醇 650毫克
• 维生素A 1510.42微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素B12 9.06微克
• 维生素C 28.16毫克
• 维生素E 3.94毫克
• 胡萝卜素 8535.22微克
• 核黄素 1.73毫克
• 硫胺素 1.34毫克
• 烟酸 44.02毫克
• 钙 286.85毫克
• 磷 1870.2毫克
• 钾 4054.45毫克
• 钠 10014.2毫克
• 碘 60.75微克
• 镁 530.45毫克
• 铁 46.83毫克
• 锌 48.87毫克
• 硒 66.53微克
• 铜 1.2毫克
• 锰 2.5毫克