雪花松茸
雪花松茸的食谱营养
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雪花松茸的做法
1.松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3 厘米厚的片；2.鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；
3.鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；
4.冬笋削皮洗净，切成小象眼片；
5.火腿切末；
6.冬笋、豌豆用开水焯后待用；
7.勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；
8.用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；
9.勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；
10.汤开下入松茸，开1 分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
雪花松茸制作提示
1.鸡泥一定要干净、细腻。一般3.克鸡泥加4～6 个蛋清；2.油温保持在二三成热，过热雪花发黄。
雪花松茸健康提示
我国古代有很多文献记载，松茸蘑有强身、益肠胃、止疼、理气化痰之效，并可抑制糖尿病发展，有抗癌疗效。雪花松茸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。雪花松茸的营养成分
- 能量 627.08千卡
- 蛋白质 45.79克
- 脂肪 27.73克
- 碳水化合物 77.93克
- 叶酸 100.34微克
- 膳食纤维 29.22克
- 胆固醇 102.55毫克
- 维生素A 50.11微克
- 维生素B6 0.11毫克
- 维生素C 3.98毫克
- 维生素E 5.98毫克
- 胡萝卜素 159.2微克
- 核黄素 1.69毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 30.95毫克
- 钙 39.83毫克
- 磷 610.93毫克
- 钾 2497.82毫克
- 钠 2343.52毫克
- 碘 0.4微克
- 镁 97.75毫克
- 铁 128.58毫克
- 锌 5.43毫克
- 硒 115微克
- 铜 1.6毫克
- 锰 1.23毫克