鸡胸脯肉
鸡胸脯肉的做法
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鸡丝拌银芽 1.将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用；2.绿豆芽去皮、根洗净；3.锅再点火倒水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分；4.将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。... 详细介绍 |
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栗子炒鸡 1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和... 详细介绍 |
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翡翠羹 1.菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；2.鸡脯肉剁碎成蓉；3.炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；4.以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；5.蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀... 详细介绍 |
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仙人掌鸡片香菇 1.仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。2.鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。3.将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。4.将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即... 详细介绍 |
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西芹鸡柳 1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；3.西芹、胡萝卜切丝；4.香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；5.烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；6.放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。... 详细介绍 |
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鸡胸脯肉原料介绍
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸脯肉营养分析
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。鸡胸脯肉适用人群
一般人群均可食用。1.老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
鸡胸脯肉制作指导
1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3.鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4.用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5.高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
鸡胸脯肉食疗作用
性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
鸡胸脯肉的营养成分
- 能量 133千卡
- 蛋白质 19.4克
- 脂肪 5克
- 碳水化合物 2.5克
- 胆固醇 82毫克
- 维生素A 16微克
- 维生素E 0.22毫克
- 核黄素 0.13毫克
- 硫胺素 0.07毫克
- 烟酸 10.8毫克
- 钙 3毫克
- 磷 214毫克
- 钾 338毫克
- 钠 34.4毫克
- 镁 28毫克
- 铁 0.6毫克
- 锌 0.51毫克
- 硒 10.5微克
- 铜 0.06毫克
- 锰 0.01毫克