雪花马蹄糕
雪花马蹄糕的食谱营养
荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食 | |
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雪花马蹄糕的做法
1.把新鲜马蹄捞出来,用石磨磨成粉,石压去水;2.干后再晒,成硬块,再敲碎了就做成马蹄粉;
3.把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆;
4.锅内掺适量清水,放入白糖,烧沸后冲入马蹄浆内,成半糊状倒入铁盒内,撒上鲜马蹄(切颗粒)上笼蒸熟即可。
雪花马蹄糕制作提示
1.马蹄糕蒸熟后,若改刀不成形,或有沾刀的现象;2.问题出在蒸制时间过短,糕浆夹生;
3.所以在蒸制此精益求精时火力要大,时间要蒸够,一般两寸厚的糕至少要糕40~50分钟才能成熟;
4.本品需马蹄分两次使用。
雪花马蹄糕的营养成分
- 能量 1980千卡
- 蛋白质 24克
- 脂肪 4克
- 碳水化合物 483.8克
- 膳食纤维 22克
- 维生素A 60微克
- 维生素C 140毫克
- 维生素E 13毫克
- 胡萝卜素 400微克
- 核黄素 0.4毫克
- 硫胺素 0.4毫克
- 烟酸 14毫克
- 钙 120毫克
- 磷 896毫克
- 钾 6130毫克
- 钠 314.8毫克
- 镁 246毫克
- 铁 13.2毫克
- 锌 6.92毫克
- 硒 14微克
- 铜 1.48毫克
- 锰 2.38毫克