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小鸡炖圆蘑

类别 东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口。

主料 童子鸡750克 松蘑(干)150克

调料 花椒5克 八角5克 盐5克 大葱15克 料酒20克 姜10克 植物油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

小鸡炖圆蘑的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
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	松蘑(干) Matsutake(Tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白... 详细介绍 更多美食
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小鸡炖圆蘑的做法

1.把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；
2.松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；
3.锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；
4.待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。

小鸡炖圆蘑制作提示

1.鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；
2.此菜要求原汁原味，一次加足汤。

小鸡炖圆蘑的营养成分

• 能量 1585.7千卡
• 蛋白质 164.4克
• 脂肪 75.83克
• 碳水化合物 118.5克
• 叶酸 147.72微克
• 膳食纤维 56.86克
• 胆固醇 795毫克
• 维生素A 389.95微克
• 维生素B6 0.2毫克
• 维生素C 0.85毫克
• 维生素E 13.42毫克
• 胡萝卜素 181.1微克
• 核黄素 2.94毫克
• 硫胺素 0.52毫克
• 烟酸 77.41毫克
• 钙 125.25毫克
• 磷 1767.9毫克
• 钾 5552.5毫克
• 钠 2493.63毫克
• 镁 233.35毫克
• 铁 246.26毫克
• 锌 16.63毫克
• 硒 269.41微克
• 铜 3.27毫克
• 锰 2.84毫克