香卤猪耳
香卤猪耳的做法
1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。
3.锅坐火上,加原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐,各味香料包在布袋内也一起投入,开锅后下猪耳烧煮,约1个半小时,待猪耳熟透捞出,大部分卤汁作老卤备用,其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内,冷却后随吃随取;
4.改刀可根据需要切片,切丝,切条均可。如果味道不足,还可调制一引起其他调料来辅助调味,蘸食或浇于其上皆可。
香卤猪耳的营养成分
- 能量 1805.2千卡
- 蛋白质 192.3克
- 脂肪 112.18克
- 碳水化合物 14.08克
- 叶酸 3微克
- 膳食纤维 6.76克
- 胆固醇 920毫克
- 维生素A 9.65微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1.4毫克
- 维生素E 8.73毫克
- 胡萝卜素 57.8微克
- 核黄素 1.26毫克
- 硫胺素 0.53毫克
- 烟酸 35.43毫克
- 钙 120.65毫克
- 磷 299.85毫克
- 钾 695.6毫克
- 钠 12483.9毫克
- 镁 54.95毫克
- 铁 14.75毫克
- 锌 3.86毫克
- 硒 41.06微克
- 铜 0.19毫克
- 锰 1.8毫克