粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

五香腰片

类别 京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪腰子250克

调料 红曲10克 酱油3克 料酒2克 大葱3克 姜3克 八角2克 花椒2克 桂皮3克 [茴香籽[小茴香籽]]2克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香腰片的食谱营养

	猪腰子 猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 油爆双花 炒腰花 葱油腰花 火爆腰花 爆炒腰花 爆三样 猪肾陈皮馄饨

五香腰片的做法

1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。

五香腰片制作提示

本品最好用红曲自己研成细碎末。

五香腰片的营养成分

• 能量 228.25千卡
• 蛋白质 41.06克
• 脂肪 5.06克
• 碳水化合物 6.76克
• 叶酸 23.45微克
• 膳食纤维 2.27克
• 胆固醇 1075毫克
• 维生素A 100.33微克
• 维生素C 0.21毫克
• 维生素E 0.09毫克
• 胡萝卜素 17.02微克
• 核黄素 2.98毫克
• 硫胺素 0.49毫克
• 烟酸 0.29毫克
• 钙 65.96毫克
• 磷 542.08毫克
• 钾 595.46毫克
• 钠 1854.29毫克
• 碘 0.07微克
• 镁 71.98毫克
• 铁 0.93毫克
• 锌 8.06毫克
• 硒 393.35微克
• 铜 0.16毫克
• 锰 0.46毫克