泥湖菜里脊丝
泥湖菜里脊丝
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱口感 此菜色酱红，质嫩滑，味咸鲜，佐餐味美。
辅料 鸡蛋清25克
泥湖菜里脊丝的食谱营养
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泥湖菜里脊丝的做法
1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀。2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成熟时，下里脊丝划散，捞出沥油。勺内留油20克，下葱、姜丝煸出香味，加甜面酱炒熟，烹料酒、清汤50毫升，放入肉丝稍炒，再加入泥湖菜，开锅后加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，装盘即可。
泥湖菜里脊丝制作提示
因有过油过程，需准备花生油约500克。泥湖菜里脊丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。泥湖菜里脊丝的营养成分
- 能量 638.59千卡
- 蛋白质 35.2克
- 脂肪 47.01克
- 碳水化合物 19.3克
- 叶酸 14.04微克
- 膳食纤维 0.76克
- 胆固醇 82.5毫克
- 维生素A 12.15微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 17.32毫克
- 胡萝卜素 27.9微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.73毫克
- 烟酸 8.3毫克
- 钙 31.38毫克
- 磷 302.78毫克
- 钾 590.24毫克
- 钠 1745.65毫克
- 碘 1.44微克
- 镁 56.97毫克
- 铁 4.54毫克
- 锌 3.92毫克
- 硒 10.62微克
- 铜 0.34毫克
- 锰 0.67毫克