辣子牛肉
辣子牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱口感 色泽红亮,汁浓味厚。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 胡萝卜50克
调料 菜籽油30克 香菜15克 大葱5克 姜3克 花椒3克 豆瓣酱5克 白砂糖2克 酱油10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精3克
辣子牛肉的食谱营养
牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 | |
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辣子牛肉的做法
1.将牛肉切成2厘米见方的块;2.葱切成段,姜拍碎;
3.香菜洗净切成小段;
4.胡萝卜切两半;
5.把切好的牛肉块放锅内,添凉水煮透,捞出用清水洗干净;
6.锅内留少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、精盐、糖,添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(随起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。
辣子牛肉的营养成分
- 能量 976.46千卡
- 蛋白质 103.09克
- 脂肪 51.79克
- 碳水化合物 26.83克
- 叶酸 25.4微克
- 膳食纤维 1.89克
- 胆固醇 420毫克
- 维生素A 410.03微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 13.97毫克
- 维生素E 21.94毫克
- 胡萝卜素 2251.5微克
- 核黄素 0.79毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 29.08毫克
- 钙 186.63毫克
- 磷 897.25毫克
- 钾 1310.49毫克
- 钠 3555.36毫克
- 碘 0.46微克
- 镁 140.82毫克
- 铁 20.85毫克
- 锌 24.29毫克
- 硒 33.49微克
- 铜 1.11毫克
- 锰 0.83毫克