烤鸭酸菜汤
烤鸭酸菜汤的食谱营养
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烤鸭 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子... 详细介绍 更多美食 |
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烤鸭酸菜汤的做法
1.烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；2.泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；
3.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅；
4.锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。
烤鸭酸菜汤的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。烤鸭酸菜汤的营养成分
- 能量 1348.18千卡
- 蛋白质 51.99克
- 脂肪 108.62克
- 碳水化合物 53.36克
- 叶酸 229.23微克
- 膳食纤维 12.82克
- 胆固醇 0.15毫克
- 维生素A 103.56微克
- 维生素C 12.13毫克
- 维生素E 32.05毫克
- 胡萝卜素 190.2微克
- 核黄素 1.77毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 25.01毫克
- 钙 134.41毫克
- 磷 866.04毫克
- 钾 3108.6毫克
- 钠 1212.2毫克
- 碘 23.24微克
- 镁 132.35毫克
- 铁 10.96毫克
- 锌 5.43毫克
- 硒 31.67微克
- 铜 1.17毫克
- 锰 0.99毫克