清蒸烧鸭块
清蒸烧鸭块的食谱营养
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烤鸭 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子... 详细介绍 更多美食 |
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清蒸烧鸭块的做法
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4.余下葱段切段；
5.在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。
清蒸烧鸭块的营养成分
- 能量 8765.71千卡
- 蛋白质 336.33克
- 脂肪 768.61克
- 碳水化合物 129.28克
- 叶酸 66.5微克
- 膳食纤维 3.54克
- 维生素A 1005.95微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 29.55毫克
- 维生素E 20.1毫克
- 胡萝卜素 1715.7微克
- 核黄素 6.54毫克
- 硫胺素 0.84毫克
- 烟酸 91.92毫克
- 钙 809.72毫克
- 磷 3571.84毫克
- 钾 5191.81毫克
- 钠 5913.72毫克
- 碘 10.08微克
- 镁 294.19毫克
- 铁 50.58毫克
- 锌 25.98毫克
- 硒 209.18微克
- 铜 2.59毫克
- 锰 0.98毫克