串烤山鸡
串烤山鸡
类别 京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱口感 口味鲜香咸甜，表色泽黄，里透红。
主料 野鸡500克
串烤山鸡的食谱营养
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野鸡 野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成... 详细介绍 更多美食 |
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串烤山鸡的做法
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。2.将山鸡肉放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。
3.取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。
4.炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，盘边配上生菜即成。
串烤山鸡的营养成分
- 能量 842.66千卡
- 蛋白质 105.57克
- 脂肪 25.47克
- 碳水化合物 49.1克
- 叶酸 124.1微克
- 膳食纤维 1.39克
- 维生素A 409.19微克
- 维生素B6 1.75毫克
- 维生素B12 22.05微克
- 维生素C 18.12毫克
- 维生素E 44.08毫克
- 胡萝卜素 207.2微克
- 核黄素 0.8毫克
- 硫胺素 0.19毫克
- 烟酸 38.42毫克
- 钙 531.24毫克
- 磷 946.91毫克
- 钾 1026.14毫克
- 钠 2257.07毫克
- 碘 19.5微克
- 镁 89.36毫克
- 铁 6.97毫克
- 锌 6.66毫克
- 硒 57.72微克
- 铜 0.47毫克
- 锰 0.64毫克