百果糕
百果糕的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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稻米 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 |
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百果糕的做法
1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。
3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。
4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。
百果糕制作提示
1.主料中的糯米、大米分别为吊浆；配料中的芝麻炒熟芝麻；冬瓜、樱桃、橘、萝卜都是蜜饯好的。2.吊浆的制法是：将磨出来的米浆装入洁净的布袋内，悬吊滴干水分，即可。还有一种方法是，米浆装袋后，放在磨架上，铺上一块木板，压上石头，压至滴干水分，即可。3.将所要蜜饯的水果和蔬菜处理干净后，用糖腌、糖煮，冷却，晒干，即可。百果糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。百果糕的营养成分
- 能量 5028.75千卡
- 蛋白质 69.71克
- 脂肪 142.49克
- 碳水化合物 877.86克
- 叶酸 218.66微克
- 膳食纤维 11.12克
- 维生素A 25.35微克
- 维生素C 8.27毫克
- 维生素E 77.42毫克
- 胡萝卜素 152.5微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 1.04毫克
- 烟酸 19.43毫克
- 钙 331.9毫克
- 磷 1147.64毫克
- 钾 1325.85毫克
- 钠 34.91毫克
- 碘 9.39微克
- 镁 458.37毫克
- 铁 20.76毫克
- 锌 15.36毫克
- 硒 23.98微克
- 铜 3.06毫克
- 锰 14.33毫克