莲莲似蜜
莲莲似蜜的食谱营养
莲藕 Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白... 详细介绍 更多美食 | |
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莲莲似蜜的做法
1.藕洗净切去一端藕节,另一端不切;2.糯米洗净后放清水中泡2~3小时;
3.莲子用碱水去皮洗净,用小刀切去两端;
4.用竹签捅出莲芯,入屉蒸熟;
5.泡好的糯米控干水,慢慢灌入藕孔中,边灌边用筷子捣紧,放屉内;
6.用旺火蒸30分钟取出;
7.晾凉后剥去藕皮,切去另一端藕节;
8.取大瓷碗一个,大小以能装完藕和莲子为好;
9.把蒸熟的莲子平铺碗底,再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块;
10.整齐地码在莲子上面,撒上白糖50克;
11.入屉再蒸10分钟取出, 扣入汤盘中;
12.炒锅放火上,加清水适量,倒入白糖75克;
13.烧开后加桂花、猪油,浇在盘中莲藕上即成。
莲莲似蜜的营养成分
- 能量 1714.9千卡
- 蛋白质 29.12克
- 脂肪 13.41克
- 碳水化合物 379.74克
- 叶酸 251.78微克
- 膳食纤维 9.7克
- 胆固醇 9.3毫克
- 维生素A 20.7微克
- 维生素C 266.5毫克
- 维生素E 7.87毫克
- 胡萝卜素 120微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.76毫克
- 烟酸 6.78毫克
- 钙 345毫克
- 磷 776.25毫克
- 钾 2059.75毫克
- 钠 270.22毫克
- 碘 14.4微克
- 镁 300.75毫克
- 铁 12.85毫克
- 锌 4.78毫克
- 硒 7.41微克
- 铜 1.7毫克
- 锰 13.98毫克