萝卜连锅汤
萝卜连锅汤
类别 京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱口感 鲜、香、味浓，奶白色。
主料 白萝卜500克
调料 猪油（炼制）30克 料酒10克 盐15克 味精6克 胡椒粉1克 酱油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大葱2克 大蒜（白皮）3克 花椒5克 大葱5克 姜5克 辣椒油5克
萝卜连锅汤的食谱营养
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白萝卜 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球... 详细介绍 更多美食 |
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萝卜连锅汤的做法
1.将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；2.萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；
3.用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；
4.投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；
5.另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
萝卜连锅汤制作提示
本品需猪油约100克。本品需高汤约2000克。萝卜连锅汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。萝卜连锅汤的营养成分
- 能量 1343.46千卡
- 蛋白质 47.28克
- 脂肪 114.47克
- 碳水化合物 45.17克
- 叶酸 136.54微克
- 膳食纤维 13.65克
- 胆固醇 245.4毫克
- 维生素A 537.25微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 105.62毫克
- 维生素E 15.42毫克
- 胡萝卜素 2945.38微克
- 核黄素 0.6毫克
- 硫胺素 0.79毫克
- 烟酸 10.1毫克
- 钙 276.37毫克
- 磷 547.5毫克
- 钾 1599.14毫克
- 钠 7434.59毫克
- 碘 0.46微克
- 镁 173.13毫克
- 铁 9.97毫克
- 锌 4.24毫克
- 硒 12.36微克
- 铜 0.79毫克
- 锰 1.31毫克