熘松花
熘松花
类别 私家菜 止血调理食谱 益智补脑食谱 腹泻调理食谱口感 色泽红亮，外脆里软。
主料 松花蛋（鸭蛋）250克
调料 大葱5克 姜3克 黄酒10克 酱油20克 白砂糖40克 盐1克 醋30克 植物油60克 香油10克 淀粉(豌豆)15克
熘松花的食谱营养
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松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
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熘松花的做法
1.松花蛋去壳，每个切为6块（顺长切），撒上10克干淀粉；2.将鸡蛋、干淀粉、面粉加适量水调成厚糊；
3.青椒、冬笋洗净，切片；
4.葱、姜切末；
5.锅置旺火上，加油烧至六成热，把皮蛋挂糊入锅，炸至结壳捞起；
6.待油温升高，再入锅炸至外壳脆硬，捞出沥油；
7.锅内留少许油，放入青椒、笋片、葱末、姜末煸炒，加入酒、盐、糖、醋及少许汤水，用湿淀粉勾芡；
8.加点油推亮，放入皮蛋，淋上香油，颠翻均匀起锅即成。
熘松花制作提示
本品有过油炸过程，需备素油约1000克。熘松花的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。熘松花的营养成分
- 能量 990.53千卡
- 蛋白质 53.82克
- 脂肪 43.66克
- 碳水化合物 101.22克
- 叶酸 120.06微克
- 膳食纤维 2.32克
- 胆固醇 1900.25毫克
- 维生素A 708.49微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 18.52毫克
- 维生素E 16.08毫克
- 胡萝卜素 113.3微克
- 核黄素 0.72毫克
- 硫胺素 0.46毫克
- 烟酸 2.39毫克
- 钙 250.48毫克
- 磷 661.2毫克
- 钾 797.34毫克
- 钠 3069.54毫克
- 碘 38.72微克
- 镁 102.54毫克
- 铁 14.19毫克
- 锌 5.3毫克
- 硒 76.59微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.58毫克