油淋火鸡膀
油淋火鸡膀
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱口感 色泽金红，皮酥肉嫩，鲜香可口，红花绿叶相衬，美观大方。
主料 火鸡600克
调料 酱油50克 料酒25克 姜25克 大葱25克 香油15克 白砂糖15克 米醋5克 盐5克 胡椒粉1克 大蒜（白皮）5克 花生油100克 白兰地15克
油淋火鸡膀的食谱营养
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火鸡 火鸡即吐绶鸡，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾... 详细介绍 更多美食 |
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油淋火鸡膀的做法
1.先将鸡翅膀剁去尖，从关节处折断，剁去两头的骨头节，抽出翅膀中的骨头；2.鲜姜去皮，一半切成小片，一半切成细末；
3.葱一半切成段，一半切成细末；
4.大蒜去皮，拍碎剁成细末；
5.将鸡翅膀用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、葱段、姜片拌匀腌渍入味；
6.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时放入腌好的火鸡翅膀，炸熟捞出；
7.然后用旺火将油烧至九成热，再将火鸡翅膀放入，待鸡皮炸脆时捞出；
8.火鸡翅膀剁成小块，整齐地码在盘中；
9.萝卜花压住芹菜叶，放在盘子一端；
10.最后，将酱油、鸡汤（25克）、白糖、味精、精盐、葱、姜、蒜末、米醋、香油调成汁，浇在鸡翅膀上即成。
油淋火鸡膀制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。油淋火鸡膀的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。油淋火鸡膀的营养成分
- 能量 1191.22千卡
- 蛋白质 4.24克
- 脂肪 115.24克
- 碳水化合物 27.74克
- 叶酸 4.04微克
- 膳食纤维 1.82克
- 维生素A 59.35微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 7.45毫克
- 维生素E 52.97毫克
- 胡萝卜素 356.6微克
- 核黄素 0.1毫克
- 硫胺素 0.06毫克
- 烟酸 1.36毫克
- 钙 82.97毫克
- 磷 148.57毫克
- 钾 329.84毫克
- 钠 4873.39毫克
- 碘 1.28微克
- 镁 106.08毫克
- 铁 8.16毫克
- 锌 1.49毫克
- 硒 1.46微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 1.89毫克