香卤鹅膀
香卤鹅膀的食谱营养
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鹅脚翼 鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。 鹅，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群... 详细介绍 更多美食 |
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香卤鹅膀的做法
1.鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制一段时间。2.腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余的毛，洗净。
3.炒锅放生油，烧至六成热，下鹅膀逐只炸制，待表面收缩，呈金黄色时，近期出沥油。
4.炒锅留余油，葱段，姜片下锅略煸，放入酱油白糖，适量清水和老卤，丁香，旺火烧开，小火继续烧煮，待鹅膀全部上色入味，卤汁稠浓，淋香油，出锅冷却，食用时将鹅膀改刀，摆成原形装盘，也整只装盘。
香卤鹅膀的营养成分
- 能量 152.79千卡
- 蛋白质 1.77克
- 脂肪 6.27克
- 碳水化合物 24.8克
- 叶酸 2.34微克
- 膳食纤维 2.5克
- 维生素A 6.54微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 1.05毫克
- 维生素E 3.78毫克
- 胡萝卜素 39.3微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.58毫克
- 钙 56.82毫克
- 磷 52.07毫克
- 钾 138.07毫克
- 钠 3128.12毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 44.08毫克
- 铁 2.43毫克
- 锌 0.46毫克
- 硒 1.13微克
- 铜 0.12毫克
- 锰 0.88毫克