咸菜大汤黄鱼
咸菜大汤黄鱼
类别 补虚养身食谱 私家菜 健脾开胃食谱口感 鱼肉鲜嫩,咸菜清香,汤呈乳白,味醇厚,有宁波风味。
主料 大黄鱼650克
咸菜大汤黄鱼的食谱营养
大黄鱼 黄鱼,有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海,以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、... 详细介绍 更多美食 | |
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咸菜大汤黄鱼的做法
1.黄鱼剖洗净后,剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;2.咸菜梗切成粒;
3.炒锅置旺火上烧热,滑锅后加入猪油,将黄鱼入锅,两面稍煎,烹入酒,加盖焖一下;
4.添沸水750克,放入葱结,姜片,改小火焖至鱼八成熟;
5.转旺火加入笋片,咸菜煮至鱼熟;
6.拣去葱,姜,调入味精,即可起锅。
咸菜大汤黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。咸菜大汤黄鱼的营养成分
- 能量 1346.14千卡
- 蛋白质 120.53克
- 脂肪 91.47克
- 碳水化合物 15.19克
- 叶酸 83.92微克
- 膳食纤维 2.38克
- 胆固醇 69.75毫克
- 维生素A 146.25微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 32毫克
- 维生素E 11.99毫克
- 胡萝卜素 364.9微克
- 核黄素 0.83毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 13.25毫克
- 钙 597.25毫克
- 磷 1209.87毫克
- 钾 1997.57毫克
- 钠 3024.44毫克
- 镁 281.61毫克
- 铁 8.02毫克
- 锌 4.54毫克
- 硒 277.53微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 0.78毫克