铁扒禾花雀
铁扒禾花雀
类别 家常菜 增肥食谱 补阳食谱口感 色泽紫红，甘香酥脆。
主料 禾花雀1500克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 小葱10克 姜5克 盐10克 辣酱油25克 料酒25克 淀粉(玉米)10克 味精10克 番茄汁50克 白砂糖25克 花生油200克
铁扒禾花雀的食谱营养
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禾花雀 禾花雀是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。它的形与麻雀相似，不 同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲... 详细介绍 更多美食 |
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铁扒禾花雀的做法
1.将禾花雀去净绒毛，开背去除内脏，洗净；2.拆去骨头，雀肉上用刀轻轻剞上花纹，放入沙锅内；
3.加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透；
4.再加蛋清、淀粉拌匀；
5.菠萝、红椒均切成小丁；
6.取碗一只，放入番茄汁、辣酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，兑成卤汁；
7.炒锅炙净，放入生油烧至180℃时，把禾花雀推入锅内，用文火两面煎成金黄色皮脆时盛起装盘；
8.原炒锅内倾入清汁，熬1分钟；
9.加入菠萝、红辣椒，略滚一下，将汁浇在雀身上；
10.番茄洗净，切成圆片，围在禾花雀四周即成。
铁扒禾花雀的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。铁扒禾花雀的营养成分
- 能量 2210.67千卡
- 蛋白质 39.62克
- 脂肪 202.4克
- 碳水化合物 72.12克
- 叶酸 43.34微克
- 膳食纤维 14.64克
- 维生素A 333.16微克
- 维生素B6 0.3毫克
- 维生素C 81.58毫克
- 维生素E 87.18毫克
- 胡萝卜素 1985微克
- 核黄素 0.86毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 3.4毫克
- 钙 101.33毫克
- 磷 238.53毫克
- 钾 1428.48毫克
- 钠 5004.61毫克
- 碘 14.6微克
- 镁 125.09毫克
- 铁 12.67毫克
- 锌 2.63毫克
- 硒 17.95微克
- 铜 0.78毫克
- 锰 3毫克