水晶小花篮
水晶小花篮的食谱营养
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澄粉 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质... 详细介绍 更多美食 |
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水晶小花篮的做法
1.将澄粉用开水烫熟后，擀开成薄片，用花戟压成圆片装入盏子内；2.做成盏子形，放在笼内蒸熟后，取出面胚；
3.澄面盏内放入适量果脯，然后在澄粉中加入可可粉适量，揉成咖啡色，做成花篮把子，插入花篮中；
4.再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色，做成小花朵装饰在花篮中即成。
水晶小花篮制作提示
1.花篮中的朵朵在制作后不久就塌裂现象；2.主要是蛋白糖熬制时火候没掌握好；
3.一般熬糖时，在刚飞丝时就可以离火了，而且要马上倒入鸡蛋清里搅拌，有光洁度时即可。
4.橙汁、橙皮粒跟糖一起煮至浓稠及橙皮白色部份完全透明 (约半小时 )，煮时可酌量加入小半杯清水，最后加入柠檬汁。离火摊凉，隔出橙皮粒。
水晶小花篮健康提示
1. 成品主要含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 因鸡蛋清基本上不含脂肪，所以此点心尤宜不喜欢或不能多吃脂肪的人食用。
水晶小花篮的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。水晶小花篮的营养成分
- 能量 640千卡
- 蛋白质 44.1克
- 脂肪 8.6克
- 碳水化合物 110.65克
- 膳食纤维 14.3克
- 维生素A 22微克
- 维生素E 6.35毫克
- 核黄素 0.78毫克
- 硫胺素 0.13毫克
- 烟酸 1.8毫克
- 钙 102毫克
- 磷 663毫克
- 钾 626.5毫克
- 钠 182毫克
- 镁 36.5毫克
- 铁 4.5毫克
- 锌 1.19毫克
- 硒 17.92微克
- 铜 1.57毫克
- 锰 0.08毫克