三菌蒸乌鸡
三菌蒸乌鸡
类别 川菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 气血双补食谱口感 菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
主料 乌骨鸡1000克
三菌蒸乌鸡的食谱营养
 |
乌骨鸡 乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 芝麻杞子乌鸡汤 山药炖乌鸡 安眠补养汤 滋补乌骨鸡 归参炖乌鸡 黄芪乌鸡汤 当归炖乌鸡 |
三菌蒸乌鸡的做法
1.乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；2.鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
3.将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
4.取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
三菌蒸乌鸡制作提示
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。三菌蒸乌鸡的营养成分
- 能量 1311.1千卡
- 蛋白质 245.38克
- 脂肪 24.73克
- 碳水化合物 45.68克
- 叶酸 126.4微克
- 膳食纤维 16.51克
- 胆固醇 1060毫克
- 维生素A 15.05微克
- 维生素B6 0.05毫克
- 维生素C 2.55毫克
- 维生素E 19.91毫克
- 胡萝卜素 90.3微克
- 核黄素 3.37毫克
- 硫胺素 0.41毫克
- 烟酸 104.03毫克
- 钙 198.84毫克
- 磷 2511.52毫克
- 钾 4264.51毫克
- 钠 6714.82毫克
- 镁 574毫克
- 铁 31.41毫克
- 锌 20.74毫克
- 硒 461.22微克
- 铜 4.3毫克
- 锰 3.6毫克