肉丝炒如意菜
肉丝炒如意菜
类别 东北菜 高血压食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 贫血食谱口感 荤素搭配，质地软嫩，清鲜味香。
肉丝炒如意菜的食谱营养
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肉丝炒如意菜的做法
1.将蕨菜去掉老根，切3 厘米长的段，用温水泡一会儿；2.里脊肉切8 厘米长的丝，用蛋清淀粉上浆；
3.胡萝卜洗净，切片，用开水烫熟过凉；
4.勺内放入熟猪油，烧至四成热，倒入肉丝，迅速滑散，嫩熟倒油控净；
5.勺内放底油烧热，加葱姜丝，炒出香味烹料酒，加胡萝卜煸炒，放里脊丝、蒜丝、盐、味精煸炒，淋入香油出勺。
肉丝炒如意菜制作提示
1.蕨菜可选用新鲜也可选用腌制的，腌制的蕨菜经水泡手挤，用温水泡制时间长些，约3小时左右，换2～3 次水去掉盐味；2.烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少；
3.因有肉丝滑油过程，需准备熟猪油1000克。
肉丝炒如意菜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肉丝炒如意菜的营养成分
- 能量 852.29千卡
- 蛋白质 43.84克
- 脂肪 58.3克
- 碳水化合物 46.62克
- 叶酸 16.4微克
- 膳食纤维 7.12克
- 胆固醇 119.7毫克
- 维生素A 1011.45微克
- 维生素C 88.6毫克
- 维生素E 9.48毫克
- 胡萝卜素 5967微克
- 核黄素 0.37毫克
- 硫胺素 0.76毫克
- 烟酸 8.36毫克
- 钙 100.42毫克
- 磷 483.52毫克
- 钾 1696.38毫克
- 钠 1173.86毫克
- 镁 166.26毫克
- 铁 18.75毫克
- 锌 5.78毫克
- 硒 12微克
- 铜 0.9毫克
- 锰 1.51毫克