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泡菜凤冠

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

口感 咸鲜微辣带酸，酸菜味醇厚。

主料 鸡500克

辅料 西芹100克 萝卜100克

调料 盐5克 料酒15克 胡椒粉3克 姜10克 子姜50克 野山椒50克 泡椒25克 大葱50克 淀粉(玉米)5克 味精1克 鸡精1克 猪油（炼制）70克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

泡菜凤冠的食谱营养

	鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食
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泡菜凤冠的做法

1.鸡宰杀洗净取鸡冠去粗皮治净，片成两片，加精盐，料酒，姜片，大葱和匀，上笼旺火蒸取出；
2.子姜洗净放入盐水内腌泡后切成指甲片；
3.西芹切成菱形块；
4.萝卜亦放入盐水内泡后切成菱形片；
5.辣椒去蒂剁细成粒；
6.泡辣椒去蒂，切成马耳朵形；
7.大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；
8.盐、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中，调匀成滋汁；
9.锅置火上，烧精炼油至五成热，放入泡姜、泡萝卜、泡辣椒、辣椒炒入香味，倒入鸡冠、泡西芹、葱段颠锅翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即成。

泡菜凤冠的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

泡菜凤冠的营养成分

• 能量 1540.99千卡
• 蛋白质 100.14克
• 脂肪 117.53克
• 碳水化合物 29.37克
• 叶酸 36.01微克
• 膳食纤维 5.6克
• 胆固醇 595.15毫克
• 维生素A 275.5微克
• 维生素B6 0.13毫克
• 维生素C 27.9毫克
• 维生素E 7.92毫克
• 胡萝卜素 100.05微克
• 核黄素 0.56毫克
• 硫胺素 0.33毫克
• 烟酸 29.12毫克
• 钙 158.84毫克
• 磷 868.61毫克
• 钾 1614.14毫克
• 钠 2934.75毫克
• 碘 7.91微克
• 镁 154.73毫克
• 铁 9.08毫克
• 锌 6.18毫克
• 硒 60.01微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 2.53毫克