奶油煎软鸭
奶油煎软鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 特色菜 清热去火食谱主料 鸭肉200克
辅料 威化25克
奶油煎软鸭的食谱营养
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鸭肉 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 |
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奶油煎软鸭的做法
1.将鸭肉用刀背槌透，用食粉、绍酒10克、精盐1克拌匀腌10分钟，再将鸡蛋、干淀粉75克调成糊状，把鸭肉拌匀，拍上干淀粉50克；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。2.用油50克起锅，把鸭肉排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，注入上汤75克，?至软，取起切为日字形件排放在碟中。
3.再用油10克起锅，注入上汤75克，用精盐1克、味精调好味，加入鲜奶，用湿淀粉打芡，淋匀在鸭件上。边伴炸威化便成。
奶油煎软鸭制作提示
食粉就是苏打粉。奶油煎软鸭的营养成分
- 能量 1109.18千卡
- 蛋白质 44.29克
- 脂肪 48.68克
- 碳水化合物 125.6克
- 叶酸 67.98微克
- 膳食纤维 0.42克
- 胆固醇 557.75毫克
- 维生素A 274.4微克
- 维生素C 1.25毫克
- 维生素E 1.91毫克
- 泛酸 2.26毫克
- 核黄素 0.79毫克
- 硫胺素 0.28毫克
- 烟酸 8.89毫克
- 钙 190.84毫克
- 磷 431.49毫克
- 钾 746.37毫克
- 钠 1137.02毫克
- 碘 16.32微克
- 镁 56.46毫克
- 铁 8.51毫克
- 锌 4.26毫克
- 硒 35.69微克
- 铜 0.6毫克
- 锰 0.65毫克