拿破仑蛋糕卷
拿破仑蛋糕卷的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3.蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7.放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8.将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。
拿破仑蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。拿破仑蛋糕卷的营养成分
- 能量 3099.9千卡
- 蛋白质 58.11克
- 脂肪 233.53克
- 碳水化合物 195.17克
- 叶酸 23.3微克
- 膳食纤维 3.7克
- 胆固醇 1924.3毫克
- 维生素A 930.3微克
- 维生素B6 0.07毫克
- 维生素C 0.6毫克
- 维生素E 8.51毫克
- 核黄素 1.09毫克
- 硫胺素 0.89毫克
- 烟酸 2.49毫克
- 钙 272.7毫克
- 磷 519.3毫克
- 钾 973.9毫克
- 钠 655.14毫克
- 碘 2.9微克
- 镁 136毫克
- 铁 14.6毫克
- 锌 4.96毫克
- 硒 51.28微克
- 铜 1.14毫克
- 锰 0.32毫克