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马赛渔夫汤

类别 西餐其他

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 螃蟹500克

辅料 胡萝卜60克 西芹80克 土豆（黄皮）100克 洋葱（黄皮）50克 小麦面粉30克 香芹2克 香叶2克 青蒜2克 百里香2克

调料 白兰地150克 番茄酱30克 白酒150克 牛油15克 盐4克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

马赛渔夫汤的食谱营养

	螃蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以... 详细介绍 更多美食
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马赛渔夫汤的做法

1.土豆、洋葱分别洗净切块、丁；
2.锅烧热融化牛油，加入胡萝卜、西芹、土豆、洋葱炒10分钟；
3.加入蟹、白兰地炒6分钟，再加入面粉拌匀；
4.倒至烤盘，入预热好的烤箱以200度烤至蟹呈金黄色；
5.汤锅中倒入所有材料、高汤（300毫升）、番茄酱、白酒、水、香草（香芹梗、月桂叶、青蒜叶、百里香）煮1小时；
6.倒入果汁机中搅打（但勿过碎），过滤取汤汁；
7.再倒入汤锅中加热，加盐、黑胡椒粉即可。

马赛渔夫汤制作提示

调味时可加入少牛油，味道会更浓郁香醇。
鱼高汤制作方法
材料：鱼骨1000克，白酒250毫升，香草1束、奶油60克，水1000毫升，洋葱60克，芹菜1棵，青蒜（青叶）1棵，红葱头50克，蘑菇50克。
1.鱼骨洗净血水；
2.将洋葱、芹菜、青叶、红葱头、蘑菇用奶油炒软，加入鱼骨炒约5分钟；
3.加入白酒煮沸，再加入水、香草，再沸时撇掉浮油，继续煮20分钟，过滤取汤汁即可。

马赛渔夫汤的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

马赛渔夫汤的营养成分

• 能量 1675.29千卡
• 蛋白质 97.6克
• 脂肪 28.06克
• 碳水化合物 68.34克
• 叶酸 63.71微克
• 膳食纤维 5.76克
• 胆固醇 1357.95毫克
• 维生素A 2373.06微克
• 维生素B6 0.33毫克
• 维生素C 25.32毫克
• 维生素E 32.48毫克
• 胡萝卜素 2520.2微克
• 核黄素 1.53毫克
• 硫胺素 0.61毫克
• 烟酸 11.79毫克
• 钙 706.95毫克
• 磷 1111.69毫克
• 钾 1760.15毫克
• 钠 2876.32毫克
• 碘 2.23微克
• 镁 190.13毫克
• 铁 17.31毫克
• 锌 20.52毫克
• 硒 287.09微克
• 铜 15.21毫克
• 锰 2.57毫克