粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烤小鸡

类别 鲁菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 颜色金黄，肉嫩鲜香。

主料 童子鸡700克

辅料 生菜（团叶）50克

调料 味精5克 黄酒10克 大葱50克 姜25克 葱油20克 酱油20克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烤小鸡的食谱营养

	童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 辣血旺 道口烧鸡 盐焗仔鸡 炖啤酒鸡 沟帮子熏鸡 大千子鸡 五夫醉鸡

烤小鸡的做法

1.将加工好的子鸡从脊背中间劈开，再将鸡的大腿处割一刀，去掉爪尖，鸡翅膀用刀拍断；
2.然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油，下入八成热的油中，冲炸一下，取出放在烤盘里；
3.把葱段、姜片撒放在鸡身上，再倒入清汤350毫升、酱油、葱油，撒上味精、粗盐放入烤炉内烤10 分钟左右；
4.待鸡身呈金黄色时取出，再剁成长3.3 厘米，
宽1 厘米的条；
5.将鸡条按原鸡形摆盘中，倒入原汤；
6.将生菜洗干净，切成3.3 厘米长的段，放在鸡的两边即成。

烤小鸡制作提示

1.此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右；
2.烤制时的温度应掌握在150℃～200℃。

烤小鸡的营养成分

• 能量 1680.35千卡
• 蛋白质 140.21克
• 脂肪 116.28克
• 碳水化合物 18.97克
• 叶酸 22.42微克
• 膳食纤维 2.22克
• 胆固醇 742毫克
• 维生素A 378.5微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 12.5毫克
• 维生素E 25.72毫克
• 胡萝卜素 254.5微克
• 核黄素 0.73毫克
• 硫胺素 0.4毫克
• 烟酸 40.16毫克
• 钙 164.55毫克
• 磷 1176.85毫克
• 钾 2006.45毫克
• 钠 2052.94毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 200.55毫克
• 铁 14.34毫克
• 锌 8.62毫克
• 硒 83.66微克
• 铜 0.68毫克
• 锰 1.7毫克