金针菇烩乳鸽
金针菇烩乳鸽
类别 特色菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 神经衰弱食谱主料 雏鸽250克
辅料 金针菇50克
调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 腐乳汁5克 酱油10克 料酒5克 盐2克 橙皮1克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
金针菇烩乳鸽的食谱营养
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雏鸽 雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。... 详细介绍 更多美食 |
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金针菇烩乳鸽的做法
1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟；2.乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；
3.将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；
4.捞出用水洗净，沥干水；
5.再放入油锅内爆片刻取出备用；
6.将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香；
7.加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、果皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟；
8.加金针菇，再煮15分钟；
9.先捞起金针菇，摆放在碟底；
10.再取乳鸽斩件放金针菇上；
11.煮开煲内余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鸽上；
12.还可灼熟几片蔬菜镶边。
金针菇烩乳鸽制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。金针菇烩乳鸽健康提示
1. 补气益血，固肾填精；2. 适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。
金针菇烩乳鸽的营养成分
- 能量 944.45千卡
- 蛋白质 30.58克
- 脂肪 85.54克
- 碳水化合物 14.98克
- 叶酸 4.32微克
- 膳食纤维 1.81克
- 维生素A 120.25微克
- 维生素B6 0.29毫克
- 维生素B12 19.68微克
- 维生素C 1.85毫克
- 维生素E 2.72毫克
- 胡萝卜素 31.4微克
- 核黄素 1.02毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 8.65毫克
- 钙 2183.44毫克
- 磷 1513.5毫克
- 钾 580.63毫克
- 钠 3001.82毫克
- 碘 40.99微克
- 镁 82.09毫克
- 铁 7.17毫克
- 锌 6.42毫克
- 硒 30.5微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.48毫克