花椒酱油炸豆腐
花椒酱油炸豆腐
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱口感 鲜嫩清香。
主料 豆腐(南)300克
辅料 小麦面粉20克
花椒酱油炸豆腐的食谱营养
豆腐(南) 南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。... 详细介绍 更多美食 | |
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花椒酱油炸豆腐的做法
1.豆腐用纱布包好,压上重物,除去水分;2.锅中放面酱、砂糖、清酒,用中火烧煮20分钟;
3.用筛压滤,炼成酱;
4.锅内油烧至六成热,将豆腐一切两半涂匀面粉,放入油中炸呈黄褐色;
5.浮于油面时捞出,控去油,放在盘中;
6.每块豆腐上平均放入炼制酱,再撒上少许花椒粉即成。
花椒酱油炸豆腐制作提示
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。花椒酱油炸豆腐的营养成分
- 能量 5836.46千卡
- 蛋白质 75.37克
- 脂肪 173.63克
- 碳水化合物 1011.96克
- 叶酸 82.06微克
- 膳食纤维 20.11克
- 维生素A 50.46微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素E 146.44毫克
- 胡萝卜素 302.8微克
- 核黄素 1.48毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 23.41毫克
- 钙 789.48毫克
- 磷 1078.78毫克
- 钾 2429.08毫克
- 钠 20988.5毫克
- 碘 96.85微克
- 镁 401.22毫克
- 铁 44.69毫克
- 锌 17.52毫克
- 硒 63.31微克
- 铜 13.51毫克
- 锰 8.11毫克