锅贴茄排
锅贴茄排的食谱营养
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茄子(圆) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 |
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锅贴茄排的做法
1.将茄子去皮洗净，斜切成厚片，放入淡盐水中浸泡片刻；2.猪肉洗净后切成末；
3.香菜择洗干净切末；
4.野山椒（百里香）剁细成末；
5.猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅；
6.将茄片挤干水分，蘸匀淀粉，一面抹上肉馅，即成茄排生坯；
7.炒锅注油烧至八成热，将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液；
8.茄排下入油锅内小火煎2分钟，沿锅边淋少许水，盖盖焖至汤汁干时，淋少许油稍煎至即可。
锅贴茄排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。锅贴茄排的营养成分
- 能量 631.92千卡
- 蛋白质 22.43克
- 脂肪 52.4克
- 碳水化合物 25.73克
- 叶酸 60.7微克
- 膳食纤维 4.28克
- 胆固醇 387.5毫克
- 维生素A 215.96微克
- 维生素C 2毫克
- 维生素E 3.28毫克
- 胡萝卜素 374.8微克
- 核黄素 0.29毫克
- 硫胺素 0.43毫克
- 烟酸 3.47毫克
- 钙 50.1毫克
- 磷 216.56毫克
- 钾 493.6毫克
- 钠 1848.92毫克
- 碘 14.45微克
- 镁 57.78毫克
- 铁 7.48毫克
- 锌 3.03毫克
- 硒 17.06微克
- 铜 0.41毫克
- 锰 0.31毫克