脆皮黄瓜卷
脆皮黄瓜卷
类别 健脾开胃食谱 京菜 清热解毒食谱 水肿食谱 美容养颜食谱口感 红、黄、绿、色彩鲜艳,清脆爽口,麻辣酸甜香,刺激食欲。
主料 黄瓜400克
脆皮黄瓜卷的食谱营养
黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛,是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅,再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 拌合菜 拌合菜 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝 |
脆皮黄瓜卷的做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。2.红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。
脆皮黄瓜卷的营养成分
- 能量 460.25千卡
- 蛋白质 8.16克
- 脂肪 24.72克
- 碳水化合物 66.17克
- 叶酸 117.26微克
- 膳食纤维 15.32克
- 维生素A 70.45微克
- 维生素C 37毫克
- 维生素E 16.08毫克
- 胡萝卜素 423.5微克
- 核黄素 0.24毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 1.9毫克
- 钙 117.2毫克
- 磷 107.4毫克
- 钾 428.85毫克
- 钠 2056毫克
- 镁 58.75毫克
- 铁 4.88毫克
- 锌 2.44毫克
- 硒 1.21微克
- 铜 0.34毫克
- 锰 4.58毫克