醋熘羊肉（一）
醋熘羊肉（一）
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱口感 色泽黄亮，肉质鲜嫩，味香带酸，爽口不腻。
主料 羊肉(瘦)200克
辅料 冬笋50克
调料 大葱25克 姜5克 大蒜（白皮）5克 酱油50克 醋25克 料酒15克 淀粉(豌豆)10克 香油15克 花生油60克
醋熘羊肉（一）的食谱营养
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羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食 |
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醋熘羊肉（一）的做法
1.将羊肉洗净，去尽筋膜，切成半分厚的片，加水淀粉5克上浆。冬笋切成3.3厘米长的菱形片，葱丝、姜末、蒜末一起放入碗中，加醋、酱油、料酒、水淀粉、清水调成芡汁。2.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至五成热时，放入肉片和笋片滑锅后，倒入漏勺沥油。
3.原锅置旺火上，倒入滑好的肉片、笋片，再将芡汁倒入，颠翻几下，使肉片挂匀芡汁，淋上芝麻油，出锅即可。
醋熘羊肉（一）制作提示
因有过油炸过程，需准备花生油约500克。醋熘羊肉（一）的营养成分
- 能量 1017.55千卡
- 蛋白质 47.12克
- 脂肪 82.98克
- 碳水化合物 21.8克
- 叶酸 3.34微克
- 膳食纤维 1.32克
- 胆固醇 120毫克
- 维生素A 32.9微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 1.8毫克
- 维生素E 36.38毫克
- 胡萝卜素 66微克
- 核黄素 0.45毫克
- 硫胺素 0.39毫克
- 烟酸 12.1毫克
- 钙 92.9毫克
- 磷 569.35毫克
- 钾 1129.5毫克
- 钠 3089.26毫克
- 碘 16.6微克
- 镁 134.1毫克
- 铁 15.87毫克
- 锌 13.48毫克
- 硒 15.9微克
- 铜 0.4毫克
- 锰 1.85毫克