炒原汁虾仁
炒原汁虾仁的食谱营养
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青虾 青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、... 详细介绍 更多美食 |
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炒原汁虾仁的做法
1.大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2.海参泡发洗净切小丁；
3.淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；
4.葱、姜切细末；
5.将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味；
6.炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油；
7.炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤（25克），颠翻出锅即成。
炒原汁虾仁制作提示
备猪油500克，实耗约75克。炒原汁虾仁的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。炒原汁虾仁的营养成分
- 能量 1822.68千卡
- 蛋白质 130.42克
- 脂肪 90.28克
- 碳水化合物 128.01克
- 叶酸 11.92微克
- 膳食纤维 5.26克
- 胆固醇 1242.25毫克
- 维生素A 1097.19微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.27毫克
- 维生素E 120.95毫克
- 胡萝卜素 324.3微克
- 核黄素 1.63毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 烟酸 23.79毫克
- 钙 943.96毫克
- 磷 3117.6毫克
- 钾 7280.1毫克
- 钠 5999.67毫克
- 镁 1389.07毫克
- 铁 94.19毫克
- 锌 28.59毫克
- 硒 188.05微克
- 铜 35.25毫克
- 锰 13.22毫克