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长鱼煮干丝

类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤浓，干丝软润，味道鲜美。

主料 豆腐干300克

辅料 鳝鱼100克 鸡肉75克 豌豆苗150克 火腿肠15克

调料 猪油（炼制）50克 虾籽5克 料酒10克 盐6克 味精6克 鸡油15克 植物油10克 大葱10克 姜8克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

长鱼煮干丝的食谱营养

	豆腐干 豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 青椒熏干 无锡鲜肉馄饨 腐丁红皮果 兰花豆腐干 大煮干丝 豆干炒肉丝 卤五香豆干

长鱼煮干丝的做法

1.豆腐干切成细丝，用开水浸泡，换两次开水，以去其黄干味。鳝鱼、鸡肉、火腿分别蒸熟。熟鳝鱼肉用热花生油炸透炸脆，再用温水泡上；熟鸡肉切成丝；火腿切成细丝；豌豆苗摘尖洗净。
2.取锅上火，注入猪油烧热，下葱、姜煸出香味，注入鸡汤1500毫升，待汤开后稍煮，捞出葱、姜，下入炸脆的鳝鱼肉，用小火炖烂，视汤呈奶色时，将干丝滗净水下入汤锅内，随即下入料酒、盐、味精，稍煮片刻，盛入汤碗内，要将鳝鱼放在上面，撒上鸡丝、火腿丝、豆苗（用开水稍烫一下），淋上鸡油即成。

长鱼煮干丝的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

长鱼煮干丝的营养成分

• 能量 1178.66千卡
• 蛋白质 91.56克
• 脂肪 72.53克
• 碳水化合物 47.99克
• 叶酸 168.9微克
• 膳食纤维 5.71克
• 胆固醇 253.95毫克
• 维生素A 778.74微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 101.12毫克
• 维生素E 8.24毫克
• 胡萝卜素 4020.5微克
• 核黄素 1.46毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 10.85毫克
• 钙 1051.38毫克
• 磷 1270.79毫克
• 钾 1259.43毫克
• 钠 3393.19毫克
• 碘 147.9微克
• 镁 262.31毫克
• 铁 25.12毫克
• 锌 9.42毫克
• 硒 45.98微克
• 铜 2.76毫克
• 锰 7.69毫克