玻璃皮蛋
玻璃皮蛋的食谱营养
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松花蛋（鸭蛋） 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所... 详细介绍 更多美食 |
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玻璃皮蛋的做法
1.将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；2.将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；
3.将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。
玻璃皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。玻璃皮蛋的营养成分
- 能量 762.6千卡
- 蛋白质 50.47克
- 脂肪 52.44克
- 碳水化合物 22.28克
- 叶酸 47.18微克
- 膳食纤维 0.02克
- 胆固醇 2128毫克
- 维生素A 752.5微克
- 维生素E 21.14毫克
- 核黄素 0.65毫克
- 硫胺素 0.22毫克
- 烟酸 0.66毫克
- 钙 229.8毫克
- 磷 607.9毫克
- 钾 601.05毫克
- 钠 2501.42毫克
- 碘 24.04微克
- 镁 62.55毫克
- 铁 13.07毫克
- 锌 5.45毫克
- 硒 88.72微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 0.63毫克