八宝饭
八宝饭的食谱营养
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糯米 糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种... 详细介绍 更多美食 |
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八宝饭的做法
1.将薏米、扁豆、莲子肉、栗肉用适量温水泡发后，置于锅中煮熟；2.将糯米淘洗干净后，加水蒸熟；
3.将核桃仁置于炒锅中用小火炒熟；
4.在大碗内涂上猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、核桃仁、莲子肉、扁豆、薏米、栗肉；
5.最后放糯米饭，然后上笼屉蒸20分钟后出笼；
6.将饭扣于汤盘中，浇上适量蜂蜜即成。
八宝饭健康提示
1. 本品具有健脾养胃、滋肾益精之功效，适于脾肾亏虚型糖尿病患者食用；2. 症见便溏、水肿、腰膝酸软等。
八宝饭的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。八宝饭的营养成分
- 能量 3476.15千卡
- 蛋白质 79.78克
- 脂肪 51.68克
- 碳水化合物 696.32克
- 叶酸 248.8微克
- 膳食纤维 22.6克
- 胆固醇 9.3毫克
- 维生素A 69.2微克
- 维生素C 67.5毫克
- 维生素E 40.54毫克
- 胡萝卜素 395微克
- 泛酸 0.62毫克
- 核黄素 1.35毫克
- 硫胺素 1.28毫克
- 烟酸 21.8毫克
- 钙 321.75毫克
- 磷 1515.5毫克
- 钾 2931毫克
- 钠 47.3毫克
- 碘 5.2微克
- 镁 686.5毫克
- 铁 19.55毫克
- 锌 13.82毫克
- 硒 23.71微克
- 铜 4.06毫克
- 锰 18.22毫克